家庭主妇，亦或是家庭煮夫，烧菜做饭较受不了的一定不是关于饭后谁洗碗的问题，而是那刺鼻障眼的油烟问题。如何从根本上杜绝这些油烟呢，今天金嫂子就来为您详细解答！
无油烟锅基本原理
无油烟锅的基本原理是采用各种技术（物理的或者化学的）控制锅的温度在240度以下，也就是通常食用油的裂解温度。因此就不会产生油烟了。
无油烟炒锅，这种锅就是在上面的那种铝合金锅体的基础上喷涂了陶瓷材料。也是属于锅体表面的一层东西，说白点，就是一种变相的不沾锅。使用时虽比一般的不沾锅要硬点，但终究时一种表面的喷涂材料，还是有会掉的一天。所以说明书上都会建议用木铲或竹铲，或尼龙铲，大家买的时候，还是要注意它的使用。
无油烟炒锅靠前次使用该如何保养
1、首次使用前，要把标贴撕去，用清水冲洗并抹干，涂上一层薄薄的食用油（牛油及猪油除外）作为保养，再清洗后方可使用。
2、烹调时应用耐热尼龙、塑料或木制的锅铲，避免尖锐的铲具或金属器具损害不粘锅的表面。
3、不粘厨具传热均匀，使用时只须用中至小火，便可烹调出美味食物。采用大火时，锅内必须有食物或水。
4、使用后须待温度稍降，再用清水洗涤，不能立即用冷水清洗。遇上顽固污迹，可以用热水加上洗洁精，以海绵清洗，切勿以粗糙的砂布或金属球大力洗擦。
金嫂子无油烟炒锅前景
目前，油烟污染已成为仅次于工业污染、交通污染的第三大空气污染，油温过高是主要原因。厨房油烟不仅侵害人体健康，还会污染居住环境。中国室内装饰协会室内环境监测中心的研究表明，厨房是家庭中空气污染较严重的空间。
据初步估计，我国家庭每天产生的厨房油烟达300万吨，每天因清洗油烟污垢而浪费的淡水更是高达2000万吨。解决厨房油烟污染，已经刻不容缓。“世界地球日”，让我们“善待地球——科学发展，构建和谐”。同时，也在呼吁人们关注厨房油烟对主妇、对家庭、对地球的危害，远离厨房油烟侵害，共同保护地球。解决厨房问题，就选金嫂子无油烟炒锅！
摘自：ksise/news-2.html
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油烟
词目：油烟拼音：yóu yān基本解释[soot;lampblack] 油类物质不完全燃烧沉积出的细而疏松的黑煤烟;可用来制墨、油墨等详细解释1. 亦作“ 油烟 ”。1.油类未完全燃烧所产生的黑色物质，主要成分是碳，可以用来制墨、油墨等。宋赵彦卫《云麓漫钞》卷十：“迩来墨工以水槽盛水，中列麄椀，然以桐油，上复覆以一椀，专人埽煤，和以牛胶，揉成之。其法甚快便，谓之油烟。” 明陶宗仪《辍耕录·墨》：“ 宋 熙丰 间， 张遇 供御墨，用油烟入脑麝金箔，谓之龙香剂。”2.烹调或燃点油灯所产生的烟气。沙汀《航线》：“那个瘦小的伙食老板，他的眼睛已经被长年的油烟弄眯睎了。”沙汀《法律外的航线》：“油烟子给人带来了喷嚏和眼泪。”3. 见“ 油烟 ”。
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